Vsak si kdaj rad privošči čaj, še posebej pozimi, da nas ogreje. Nekateri prisegajo na sadne, spet drugi na zeliščne čaje. Toda kako čaji sploh nastanejo?

Zeliščni čaj je tradicionalni izdelek, gre za aromatični napitek, ki ga lahko pripravimo sami iz različnih zelišč, ki jih najdemo v naravi ali na svojem vrtu.

Najbolj priljubljeni so kamilični, metin ali sadni čaj.

Nabiranje in sušenje zelišč

Proces se začne z nabiranjem zelišč. Najpogosteje nabiramo kamilico, meto, meliso, ognjič, smrekove vršičke ali žajbelj. Posamezna zelišča nabiramo ročno v času, ko so najbolj sveža in polna aromatičnih snovi.

 

Izbrana zelišča pregledamo in skrbno odstranimo vse tujke, zemljo ali poškodovane dele rastlin. Zelišča je pomembno nabirati v suhem vremenu, saj tako ohranimo njihovo najboljšo kakovost.

Pri nabiranju liste in cvetove previdno ločimo od stebel, da zagotovimo uporabo le najkakovostnejših delov za nadaljnjo obdelavo.

Pripravljena zelišča nato razporedimo na sušilne mreže in jih sušimo v zračnem, temnem prostoru. Optimalni pogoji za sušenje so temperatura okoli 40 stopinj Celzija in čas sušenja približno 24 ur.

 

Shranjevanje, pakiranje in priprava čaja

Ko so zelišča popolnoma posušena, liste in cvetove zapakiramo v vakuumske vrečke ali shranimo v steklene posode, kar pomaga ohraniti njihovo svežino in aromo.

Posode ali vrečke nato shranimo v suhem, temnem prostoru, kar zagotavlja dolgoročno kakovost zelišč. Vsako embalažo označimo z imenom, serijsko številko in datumom sušenja, kar omogoča natančno sledenje in zagotavljanje standardov kakovosti.

 

Zeliščni čaj pakiramo v papirnate vrečke, ki zagotavljajo ohranitev svežine in kakovosti. Na voljo so kot posamezna zelišča ali kot čajne mešanice, običajno v pakiranjih od 40 do 50 gramov.

Mešanice zelišč pripravljamo po preverjenih receptih, pri čemer posebno pozornost posvečamo usklajenosti okusov in lastnosti.

Ena izmed priljubljenih mešanic je krepčilni čaj, ki vsebuje lipove cvetove, smrekove vršičke, ameriški slamnik, grenkuljico, korenino sleza, meliso, kamilico, ožepek in meto.

 

Za pripravo skodelice zeliščnega čaja vzamemo eno žlico mešanice (približno en gram) in jo prelijemo z 2,5 decilitra vroče vode.

Zelišča pustimo, da se namakajo pet do deset minut, da sprostijo svoje eterične olja, ki čaju dodajo bogat okus in aromo. Po tem času čaj precedimo in uživamo.

Zeliščni čaji nimajo poživljajočega učinka, zato je še posebej primeren za uživanje v večernih urah.

Pomembno je, da dobro poznamo zelišča, ki jih nabiramo.

 

*Video je nastal v okviru projekta AgriFuture Generations

Sofinancira Evropska unija. Vendar so izražena stališča in mnenja zgolj stališča in mnenja avtorja(-ev) in ne odražajo nujno stališč in mnenj Evropske unije. Zanje ne moreta biti odgovorna niti Evropska unija niti organ, ki dodeli sredstva.